豆芽食用部分是茎吗（豆芽的营养价值是什么）

　　豆芽食用部分是茎吗？

　　答案是是的，豆芽的食用部分是茎。豆芽是豆类种子在发芽过程中生长出来的幼苗，其上部分的绿色部分就是茎，下面的白色部分则是根。