野山人参是一种草药，其根茎可以入药。常见的用法是煮汤、泡茶、炖鸡或猪肉等，也可以将其干燥后研成粉末，加入食品中食用。野山人参性温补，适合体虚、气血不足、面色苍白等人群食用。但由于其功效较为强大，不宜长期大量食用。对于孕妇和血糖偏高的人群，也应注意控制食用量。
