葡萄酒为什么加果胶酶（果胶酶对葡萄酒的口感和香气有何影响）

　　在葡萄酒生产过程中，加入果胶酶可以帮助分解果胶，使得葡萄汁澄清更快，提高酒体的透明度和稳定性。果胶酶还能够促进酒体的酵母发酵，提高酒的香气和口感。加入果胶酶已经成为许多葡萄酒生产商的常规操作。