胆囊切除术后皮肤发黄多数是由于胆汁淤积所引起的，也称为胆汁淤积症。胆囊是一种可以存储胆汁并在需要时释放的器官，如果胆囊被切除，胆汁就会直接由肝脏排出，而没有了胆囊的存储和释放功能，容易导致胆汁淤积在肝脏和胆管中。这种胆汁淤积在肝脏中会被转化为一种叫做胆红素的物质，而胆红素就是导致皮肤黄色的物质。所以胆囊切除后皮肤发黄的原因，一般是因为胆汁淤积引起的胆红素过多造成的。
如果术后出现皮肤发黄，还需考虑其他的原因。例如，肝、胰、胆管等器官的疾病都可能导致皮肤发黄。如果您术后出现皮肤黄疸，建议及时就医进行检查，明确病因。
治疗方面，先需要进行病因诊断，针对不同的原因采取不同的治疗措施。对于由于胆汁淤积导致的皮肤发黄，可以通过药物治疗、饮食调理等方式来改善症状。药物治疗方面，可以使用促进胆汁分泌的药物，促进胆汁的排出；饮食调理方面，可以少吃油腻、辛辣等刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持大便通畅等。一旦出现皮肤发黄症状，应及时就医，不能盲目自行进行治疗。