东北喇蛄和小龙虾都是很受欢迎的美食，在口感和食材上都有一些明显的区别。
东北喇蛄是一种淡水软体动物，它长有一个灰褐色的外壳和一对长长的触角。它的肉质坚韧，适合煮汤或者干煸。而小龙虾则是一种淡水甲壳类动物，具有红色的外壳和一对大钳子。它的肉质柔嫩，适合烹调清蒸或者爆炒。
它们的口感也有所不同。东北喇蛄的肉质偏硬，有点嚼劲，味道比较鲜美。小龙虾的肉质则比较嫩，口感爽滑，味道也比较鲜美。
它们的食材也有所不同。东北喇蛄主要是利用其肉质煮汤或者干煸，而小龙虾则可以做成很多其他的菜肴，比如清蒸、爆炒、煮汤等等。
虽然东北喇蛄和小龙虾都是很受欢迎的美食，但在口感和食材上还是有一些区别的。