酿葡萄酒为什么不洗葡萄（为什么保留果皮上的天然酵母菌能影响酒的质量和口感）

　　酿葡萄酒不洗葡萄的原因是为了保留果皮上的天然酵母菌，这些酵母菌是酿造好酒所需要的重要因素。如果洗掉果皮上的酵母菌，就需要添加其他的酵母菌来酿造葡萄酒，从而影响酒的质量和口感。在酿造葡萄酒时不洗葡萄是一个行业的共识。