福建红茶，以武夷岩茶和赣南红茶为代表，享誉海内外。在福建中部却隐藏着一朵奇葩——漳平水仙铁观音乌龙。
漳平水仙铁观音乌龙，简称漳铁，是漳平市特有的一种茶叶，属于乌龙茶类。其名字来源于两种不同的品种：水仙和铁观音。它融合了铁观音和水仙茶的香气和口感，产地唯一，独具匠心。
漳铁的制作过程独具特色。先在制作铁观音的过程中，将茶叶放入特制的纱布袋中，隔水蒸煮。然后，将水仙茶叶与蒸煮过的铁观音混合，反复摇晃，使茶叶充分接触并吸收彼此的香气。
无论是作为赠礼，还是用来招待贵客，漳铁都是一份难得的佳品。虽然价格不菲，但其独特的口感和制作工艺，让它成为茶叶爱好者心中的珍品。