葡萄酒往上冒泡的原因是二氧化碳气体的释放。葡萄酒发酵时，酿酒酵母会将糖分解成酒精和二氧化碳。酒精会留在酒中，但二氧化碳会聚集在液体表面，形成气泡，然后冒出酒杯。这种现象被称为酒泡。
酿酒酵母分解糖产生的二氧化碳气体的化学性质导致其比空气轻，所以不会留在液体中，而是聚集在液体表面形成气泡。
