老人高血糖一日三餐食谱需要注意以下几点：
早餐：
-选择低糖和高纤维的食品，比如全麦面包、燕麦、苹果、蓝莓等。
-避免吃甜食或淀粉类食品，比如糕点、白面包、糖果等。
-尽量饮用水或茶，而不是果汁或含糖的饮料。
午餐：
-选择蔬菜、鱼类和瘦肉，比如鸡胸肉、火鸡肉等。
-避免吃炸鸡、肥肉和加工肉制品，比如香肠、腊肉等。
-控制饭量，尽量避免过多的淀粉类食品，比如米饭、面食等。
-增加蔬菜和水果的摄入量，但要注意选择低糖和高纤维的食品。
晚餐：
-与午餐类似，选择蔬菜、鱼类和瘦肉作为主食。
-避免吃宵夜或夜宵，尽量在晚餐后三小时内就寝。
-控制饭量，尽量避免过多的淀粉类食品。
-如果需要额外的能量摄入，可以选择一些坚果或酸奶作为加餐。
老人高血糖的饮食应该尽量遵循医生或营养师的建议，特别是在药物治疗下的情况下。如果有一些特殊情况或需要特殊注意的食品，也需要在饮食中进行适当调整。