橄榄核鲨鱼，又称为橄榄石鲨，是一种生活在古代海洋中的鲨鱼。其化石被发现于全球各地的沉积岩中。橄榄核鲨鱼的遗骸通常被分为背鳍和背部两个部分进行鉴定和描述。
背鳍是指鱼背部的鳍状结构，橄榄核鲨鱼的背鳍通常由一个或多个硬骨板组成，这些硬骨板上覆盖着小牙齿，起到防御的作用。橄榄核鲨鱼的背鳍所包含的硬骨板是其鉴定的重要标志之一。背部是指鲨鱼的身体背部，橄榄核鲨鱼的背部通常具有其特有的骨骼结构，包括具有三角形形状的枕骨、延长的骶骨和特殊的尾骨等。
除了背鳍和背部之外，橄榄核鲨鱼的牙齿也是其鉴定的重要标志之一。橄榄核鲨鱼的牙齿具有锥形或扁平的形状，其表面常常显示出众多的齿槽。橄榄核鲨鱼的牙齿形状和齿列的生长方向也是其鉴定的重要标志之一。