炒鱿鱼的做法很简单，以下是具体步骤：
1.准备材料：鱿鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油。
2.处理鱿鱼：将鱿鱼洗净，去掉内脏和骨刺，切成薄片或条状。将鱿鱼均匀地撒上淀粉，搅拌均匀，让鱿鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。
3.热锅坐油：将锅加热，放油烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。
4.炒鱿鱼：放入鱿鱼，翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料，炒至鱿鱼变色，水分收干即可。
5.出锅：装盘，撒上适量葱花，即可食用。
炒鱿鱼的关键在于翻炒的时间和火候，不能过度翻炒，否则会导致鱿鱼变硬而影响口感。加入适量盐、料酒等调味料可以让鱿鱼更加鲜美，胡椒粉可以让口感更加丰富。
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