红酒开封后，抽真空通常是为了防止氧化以及延长酒的保质期。抽真空可以减少接触空气中的氧气，减缓酒的氧化速度，从而保持红酒的风味和质量。
在抽真空之后，红酒的冷藏与否取决于酒的类型和个人偏好。以下是一些常见的情况和建议：
1、 低质量的廉价红酒：这类红酒通常在开封后的几天内饮用完毕即可，无需过分关注真空和冷藏。因为这类红酒的质量一般较低，不会因为保存方式的差异而有太大影响。
2、 优质的红酒：如果是高质量的红酒，可以考虑在开封后抽真空并冷藏保存以保持其风味和品质。将红酒存放在冰箱中的低温环境中可以减缓酒的氧化速度。冷藏的温度也能够有助于保持红酒的新鲜度，尤其是白葡萄酒和葡萄酒。
3、 存放时间较长的红酒：如果你有意存放红酒超过几天或几周，那么冷藏是个不错的选择。冷藏可以延长红酒的保质期，并且保持其口感和风味。在这种情况下，建议将抽真空的红酒存放在冰箱中的低温区域。
抽真空和冷藏红酒可以延长其保质期，但并不能无限期地保持其品质。红酒还是会随着时间的推移而发生变化，所以还是建议尽快饮用开封后的红酒，以确保其更佳的风味体验。
抽真空可以延长红酒的保质期，并且冷藏也有助于保持其口感和风味。对于优质红酒以及长时间存放的红酒，抽真空和冷藏是值得考虑的保存方式。但酒的质量和个人偏好也会影响是否需要冷藏红酒。
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