白葡萄酒不需要去皮。
葡萄是制作白葡萄酒的主要原料，而葡萄皮中含有丰富的色素和单宁物质，这些物质会给酒液带来深色和苦涩的味道。为了制作出清澈透明且口感轻盈的白葡萄酒，通常不去除葡萄皮。
白葡萄酒的酿造过程分为两个阶段：酿酒和酿造。在酿酒阶段，将整颗葡萄压榨，提取出葡萄汁。由于葡萄皮较薄且易破裂，所以葡萄汁中只会有很少量的葡萄皮成分溶解进入汁液中。在酿造阶段，通过澄清和过滤等工艺处理，可以进一步去除可能悬浮在葡萄汁中的微小葡萄皮碎片。
由于不去除葡萄皮，白葡萄酒通常呈现出浅黄色或淡黄色的颜色，口感清爽、果香浓郁、酸度适中。而去除葡萄皮后酿造的葡萄酒，则是我们所熟知的红葡萄酒，颜色较深，口感更加浓郁。
白葡萄酒不需要去除葡萄皮，保留了葡萄皮中的香气和风味，使得白葡萄酒具有清爽、果香浓郁的特点。
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