白茶的等级分为两大类，即白牡丹和白毫银针。这两种白茶的等级评定主要根据外形、内质、工艺和茶叶的产地等因素。
1. 外形：白茶外形的好坏是评定等级的首要因素。白牡丹的外形评定主要根据芽尖的完整度、茶叶的色泽和形状是否整齐美观等；白毫银针的外形评定重点在于毫尖的多少、长度和质量。等级越高的白茶，外形越完整、美观。
2. 内质：白茶的内质是评定等级的关键因素。内质好坏主要包括香气、滋味、汤色和茶底等。香气丰富、持久、清香的白茶内质较好；滋味鲜爽、回甘、甜润的白茶内质较佳；汤色明亮、橙黄、清澈的白茶内质较优；茶底鲜嫩、均匀、晶莹剔透的白茶内质较好。等级越高的白茶，内质越优秀。
3. 工艺：白茶的工艺是评定等级的重要因素之一。白牡丹的工艺包括采摘、杀青、揉捻和晾晒等；白毫银针的工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、摊晾和烘干等。工艺严谨、规范、精细的白茶等级较高。
4. 产地：白茶的产地也是划分等级的重要参考因素之一。著名的产区，如福建武夷山、白茶村、景德镇等，出产的白茶等级普遍较高。产地名品的白茶通常具有独特的风味和质量优势。
白茶的等级主要根据外形、内质、工艺和产地等因素来评定。等级越高的白茶，外形完整、茶叶质量优秀、香气浓郁、滋味鲜爽、汤色明亮。在购买白茶时，可以根据等级以及个人口味喜好来选择适合自己的茶叶。
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