葡萄酒在储存和陈酿过程中需要平放倒的原因有以下几点：
1、 保持酒瓶中的软木塞湿润：葡萄酒瓶中的软木塞是密封瓶口的关键部分。软木塞可以保护酒液免受氧气的影响，并防止酒液蒸发。当葡萄酒瓶平放时，软木塞可以保持与酒液接触，保持湿润，避免软木塞干燥收缩，确保了更好的密封效果。
2、 避免空气与酒液接触：空气中的氧气会导致酒液氧化，从而影响其风味和质量。葡萄酒瓶平放时，酒液与空气接触的表面积较小，减少了与氧气接触的机会，从而降低了氧化的风险。
3、 培养沉淀物：葡萄酒在陈酿和储存过程中会产生沉淀物，如酒石酸、泥沙和蛋白质等。平放葡萄酒瓶可以使沉淀物沉积在酒瓶底部，并逐渐与酒液分离，从而避免了沉淀物对酒液口感和品质的影响。
4、 平衡压力：葡萄酒瓶平放可以帮助均匀分布酒液中的压力，有利于保持瓶内压力的稳定。这对于长期陈酿和储存的葡萄酒尤为重要，因为过高或不稳定的压力可能会导致软木塞脱落或瓶内酒液泄漏。
葡萄酒平放倒主要是为了保持软木塞湿润、减少氧气接触、促使沉淀物分离和平衡压力，以保持酒液的质量和风味。
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