法国葡萄酒最高级别是AOC（Appellation d'Origine Contrôlée，受控产地名称）。AOC是法国特有的葡萄酒产地认证制度，也是世界上最早的葡萄酒产地认证制度之一。
AOC认证包括若干要求，例如产区范围、葡萄品种、种植密度、最低酿造质量、酿酒方法等。获得AOC认证的葡萄酒一般具有良好的质量、独特的风味和地域特色。
根据葡萄酒的等级划分，法国葡萄酒主要分为以下几个级别：
1、 AOC：法国葡萄酒最高级别，代表着最高的质量和地域特色。AOC级别的葡萄酒通常来自法国最著名的产区，如勃艮第（Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、香槟（Champagne）等。
2、 VDQS（Vin Délimité de Qualité Supérieure）：这一级别介于AOC和VDP（Vin de Pays）之间，代表着较高品质的葡萄酒。在1999年之后，VDQS逐渐减少，被AOC或VDP所代替。
3、 VDP（Vin de Pays）：这一级别代表着地区葡萄酒，它们通常具有特定地域的特色，但质量和严格程度不如AOC葡萄酒。
4、 VDT（Vin de Table）：这一级别代表着普通葡萄酒，没有地域和品质要求，是一般的饮用葡萄酒。
法国葡萄酒最高级别是AOC，它代表着最高的质量和地域特色的法国葡萄酒。
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