古人不能用葡萄酒的原因主要有以下几点：
1、 地理环境：葡萄酒的生产需要适宜的气候和土壤条件，而中国古代的大部分地区并不适合葡萄的种植。葡萄酒的生产主要集中在欧洲等地，与古代中国相隔甚远，难以传入。
2、 文化传统：古代中国有丰富的酿酒文化。中国酿酒历史悠久，以米酒、黄酒、白酒等为主要酒类，这些酒类使用了中国特有的酿造工艺和原料，并在我国文化中有着深厚的渊源。
3、 饮食习惯：古代中国人的饮食习惯与欧洲人有所不同。中国人以米饭、面食等为主食，而欧洲人多以面包、肉类等为主食。葡萄酒在欧洲文化中与餐食搭配较为合适，而在古代中国的饮食文化中，葡萄酒与主要的饭菜搭配并不协调。
4、 交通限制：古代中国的交通条件相对困难，特别是长途运输非常不便。葡萄酒需要在短时间内运输到消费地区以保持其品质，而古代中国并没有便捷的交通网络来满足葡萄酒的运输需求。
古人不能用葡萄酒主要是由于地理环境、文化传统、饮食习惯和交通限制等多种因素的综合影响。即使葡萄酒传入古代中国，由于这些因素的制约，它也很难在当时的社会中被广泛接受和使用。
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