藏红花的采摘一般在花开的早上进行，这时候花瓣的色泽最为鲜艳，品质更佳。采摘时，用手轻轻捏住花柄，将花瓣从花蕊上拔下来，避免将花蕊也一并采摘下来。采下来的藏红花要尽快处理，否则花瓣易掉落，影响品质。
处理方法：
1. 选取扁平、无杂质、无虫蛀的竹篾筛，将藏红花花瓣分散放在筛子上，用风或扇子轻轻吹干。
2. 将筛子放在通风处的阴凉处晾晒，每天中午要用手轻轻翻动几次花瓣，使其受热均匀。
3. 晾干后，藏红花花瓣会自然卷曲起来，此时用手轻轻拍打花瓣，使其展开。
4. 展开后的花瓣放置在干燥、通风的地方晾晒，直到完全干透。
5. 干燥后，将藏红花花瓣放置在干燥、阴凉的地方储存，避免受潮变质。
采摘要选择时间和方法，处理要干燥、阴凉，保存要防潮。
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