1.竹节虾需要先处理干净。将竹节虾剥掉壳，去除虾线，用清水清洗干净后沥干备用。
2.可以使用炒锅或平底锅加热，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。
3.加入干辣椒，翻炒出香味，然后放入竹节虾翻炒至变色。
4.加入适量盐、生抽和料酒，继续颠翻炒匀。
5.倒入清水，水量要刚好淹没竹节虾，盖上锅盖煮至水快干时放入适量味精和香葱即可。
6.关键的一步是煮竹节虾时不要煮过头，这样可以保持其鲜嫩的口感。调味料的搭配也非常重要，要根据自己的口味加入适量的盐、酱油、味精等。
7.可以撒上一些芝麻或者香菜增加口感和颜值。
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