东北人参作为一种常见的中药材，在中医药中有着广泛的应用。它具有滋补强壮、养心安神、益气生津、润肺清热等功效，而且还可以增加免疫力，降低血糖和血脂等。所以，很多人们往往会选择东北人参来保健养生。东北人参应该如何食用呢？
1.泡水：我们可以将东北人参用温水泡软，然后直接食用或者加入到各种汤品或粥中一起煮。泡水时间不要太长，以免影响其药性和口感。
2.炖汤：也可以将东北人参和其他材料一起炖汤，这样可以让其味道更加浓郁。炖汤的时间一般需要长一些，最好在2-3小时左右，以便使药性更好地释放出来。
3.煮粥：我们还可以将东北人参加入到粥中一起煮，这样可以更加容易地被身体吸收。如果患有胃寒或脾虚等症状的人不宜过多食用，以免影响消化。