鲫鱼从鱼苗到成鱼的时间因水温、饵料、养殖方式、饲养密度等因素而有所不同，一般在1年到3年左右。以下是一个通常的大致过程：
1. 鲫鱼苗期（约1周至1个月）：孵化出的鱼苗在孵化箱中待几天后放入育苗池中，通常在水温20℃左右下生长。此时，鱼苗的口较小，需要细小颗粒的饲料，如蟑螂幼虫或鳝鱼蛋等。
2. 鲫鱼幼鱼期（1个月至5个月左右）：当鱼苗长到约1厘米时，就开始投喂小粒鱼饵料。此阶段需要注意保持水质清洁，避免病害等问题。
3. 鲫鱼稚鱼期（5个月至8个月左右）：当鲫鱼长到约5厘米时，开始进入稚鱼期。此时需要将鱼苗移到更大的养殖池中，每天饲喂3次左右，每次吃饱为止。稚鱼期鲫鱼需要大量摄取蛋白质，所以可投喂动物性饵料如虾皮、米粉、鸡蛋等。
4. 鲫鱼青年期（8个月至1年左右）：鲫鱼当长到10厘米左右时，就进入青年期。此时饲料可改为油脂含量更高的饲料，例如青鱼、饲料鱼、虾和蟹等。每天喂3次，保持水质清洁，避免病害的发生。
5. 鲫鱼成鱼期（1年至3年）：鲫鱼成鱼后大小可达20厘米以上，此时需要适当控制饵料的投喂量，避免过度饲养导致水质恶化。成鱼期的鲫鱼需要每天喂2次左右，每次饲喂量为鱼体重的1%-2%左右。此时需特别注意水体温度，不宜过低或过高。
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