煮熟的海螺如果取不出肉，可能有以下几个原因：
1. 海螺太老：通常只有海螺壳子比较薄且表面光滑，没有龟裂的时候，肉质比较嫩。如果海螺的壳子比较厚，表面有龟裂，说明海螺比较老，这种海螺的肉质会比较粗糙。
2. 烹调时间不够：如果把海螺煮的时间不够，肉质会比较紧实，不容易取出。煮海螺的时间需要15-20分钟，这样海螺的肉质就会比较松软。
3. 煮的水温太高：如果煮海螺的水温太高，会导致海螺的肉质变得比较紧实，不容易取出。建议煮海螺的水温控制在90度左右，这样可以保证海螺的肉质松软。
4. 操作不当：在取出海螺肉时，需要用到一把尖头的小勺子。如果操作不当，容易损坏海螺的肉质。建议把小勺子茶语海螺肉中，然后用旋转的方式轻松取出肉。
小结汇总下：要取出煮熟的海螺的肉，需要掌握好煮海螺的时间和方法，同时注意操作技巧，这样才能保证取出的海螺肉质松软、鲜美。
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