葡萄酒可以泡枸杞，主要是因为葡萄酒中含有丰富的多酚类化合物，如原花青素、儿茶素等，这些多酚类化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效，可以促进人体健康。而枸杞中也含有多种天然活性成分，如多糖、脂肪酸、维生素等，可以提高免疫力、改善视力、缓解疲劳等功效。
当葡萄酒与枸杞搭配泡制时，葡萄酒中的多酚类化合物可以与枸杞中的多种天然活性成分相互作用，增强彼此的功效，并使其更容易被人体吸收利用。葡萄酒中的酸性成分还可以帮助释放枸杞中的有益成分，增加营养价值。葡萄酒与枸杞的搭配泡制既可以滋补身体，又可以提高口感，是一种健康又美味的饮品。
