碧螺春怎么鉴别是否特级

　　一般情况下，要鉴别碧螺春是否特级，要从外观上来看，以它的外形，颜色，质地等来判断，一般而言特级的碧螺春外形饱满，它的胎壳更为细腻，色泽比较金黄棕里褐，粉装的碧螺春应该是棕红色的，而特级的碧螺春颜色比较浓，呈现出金红褐色，如果是浅色的碧螺春，就不属于特级了，如果是装砂的碧螺春，它的颜色应当是金黄，并有银白色的花纹。特级茶处理的也不一般，一般特级的茶叶处理的很精致，如有手工把每一片芽叶中的毛叶剪去，以舌尖触及茶叶的质感也很重要，碧螺春特级的质感细腻滑顺，滚圆，更有细芽，而一般级别的碧螺春表面比较粗糙，清脆，也没有毛叶，特级茶前调的水开也比较慢，水乳容易在茶叶中滚动，有时可以配合使用品尝杯或者水果刀等工具将茶叶剖开，观察茶叶的芽底和芽脉，芽底芽脉全面、清晰，也可以说明这是特级的。