酿葡萄酒为什么要拧松一下

　　拧松一下有助于葡萄酒中的残留物迅速沉淀，从而提高酒的清澈度，口感也更好，而不是粗糙，也有助于消除有机酸和植物新陈代谢产物等不完全燃烧成分对风味的影响。