红葡萄酒为什么要经过醒酒

　　红葡萄酒醒酒的主要动机是斩断红酒的一日的睡眠状态，使他重新激活起来，充分发挥出红葡萄酒本身的特色，以及得到更好的品尝效果。在醒酒之前，由于红酒中抗氧化剂的缺乏，红酒在暂停过程中甜味显著下降，对果糖和梨糖的敏感性大大减小。醒酒的过程会重新激活红酒的口感，使其甜味再次出现，有助于释放醇厚口感，使红酒酒体更加饱满。