碳焙铁观音茶叶发酸可能是由于以下原因引起的：
1.保存不当：如果茶叶保存在潮湿、通风不良或有异味的环境中，容易受到霉菌或细菌的污染，导致茶叶发酸。
2.质量问题：如果茶叶本身出现了质量问题，比如茶叶受到了污染或保存时间过长，可能导致茶叶发酸。
3.烘焙不当：碳焙铁观音茶叶需要经过烘焙过程，如果烘焙不够彻底或过度，茶叶也容易发酸。
如果碳焙铁观音茶叶发酸，建议及时检查保存环境，注意存储条件；如果是质量问题，可以考虑更换茶叶品牌；如果是烘焙问题，可以尝试调整烘焙时间和温度。发酸的碳焙铁观音茶叶不应饮用，以免影响健康。
