葡萄酒为什么都有涩

　　葡萄酒的涩味来自于葡萄的皮和籽中的单宁（tannin），这是一种多酚类化合物，它们会在葡萄汁和酒中溶解并提供酒的苦涩味道。单宁有助于保护葡萄酒的色泽、口感和质量，并能在陈年过程中逐渐软化。不同的葡萄品种、产区和酿造方法都会影响葡萄酒的单宁含量和风味。在品尝葡萄酒时，可以通过适当的氧化、冷却或搭配适当的餐点来减轻涩味。