葡萄酒结冰后为什么要摘

　　葡萄酒结冰后，其中的水分会被冻结成冰，而其他成分（如酸、糖、酒精等）则会留在液态状态。这样就会导致葡萄酒的成分出现不均匀分布，对口感和品质会产生负面影响。

　　摘除结冰部分可以使葡萄酒恢复到均匀状态，并且避免冰块对酒质产生不良影响。摘掉结冰部分还可以减少温度，帮助葡萄酒更好地维持其更佳品质。