做葡萄酒不用酒曲吗为什么

　　做葡萄酒通常需要使用酵母菌，而不是酒曲。酵母菌是一种单细胞生物，可以将葡萄汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。相比之下，酒曲是一种多细胞真菌，通常用于发酵酒类中的谷物，如啤酒和白酒。

　　葡萄酒生产中，酵母菌会在葡萄汁中自然存在，也可以通过添加酵母菌培育物来增加酵母的数量。酵母菌的作用是将果汁中的糖分发酵成酒精，同时释放出二氧化碳气体。这个过程可以持续几天至几周，具体时间取决于酒的种类和酿造者的目标口感。

　　虽然在某些情况下可能会使用酒曲来酿造葡萄酒，但这并不是最常见的做法。