葡萄酒为什么要去梗酿造

　　葡萄酒酿造时需要去梗的原因有以下几点：

　　1.降低苦涩味道：葡萄的梗含有丰富的单宁酸，单宁酸能够给葡萄酒带来苦涩的味道，去掉梗可以降低葡萄酒的苦涩味道。

　　2.增加酿造效率：梗含有的水分比较多，如果不去除梗就会增加酿造过程中的水分含量，从而影响葡萄酒的浓度和质量。

　　3.提高葡萄酒的口感：去掉梗可以使葡萄酒更加柔和、顺滑，口感更加细腻且容易入口。

　　4.避免腐败：梗是葡萄的部分枝干和茎杆，如果在酿造过程中不去除，会在其中残留一些微生物和微生物代谢产物，容易导致腐败、变质，从而影响葡萄酒的品质。