自制葡萄酒为什么要用酒精

　　自制葡萄酒需要使用酒精是因为酒精是酵母发酵过程中产生的副产物，可以帮助保证葡萄酒的稳定性和质量。酒精还可以提高葡萄酒的醇度和口感，使其更加柔和和香醇。添加适量的酒精还可以控制葡萄酒的酒精度数，保证其符合法律和卫生标准。但是过量的酒精会对人体健康造成危害，所以一定要控制好添加的酒精量。