铁观音茶叶的遗传特点包括：
1.种植环境：铁观音茶叶适合在海拔800-1200米的山区种植，土质疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤中生长，这种环境下，茶树生长出的茶叶生长快，质量好。
2.茶树品种：铁观音茶叶是龙眼花绿茶树与福建乌龙茶树的杂交品种，具有一定的遗传特点。叶子色泽深浅不一，茎叶中不含毛茸，叶子呈现大片条形，嫩叶为浅绿色，成熟后为深绿色，有透亮感。
3.生长特点：铁观音茶叶喜温暖湿润气候，喜欢较高的湿度和短时间的日照，茶树叶子厚实，质地紧密，富有弹性。
4.制作工艺：铁观音茶叶制作工艺严格，其中主要包括四个关键步骤：摊凉、杀青、揉捻、烘焙。这些步骤对茶叶质量有着重要的影响，也是铁观音茶叶独有的遗传特点。
