碧螺春、毛峰、毛尖、雀舌都是中国茶的种类，它们之间的差别主要在于采摘时间、茶叶制作工艺和茶叶外形等方面。
1. 碧螺春
碧螺春是一款以春季嫩芽为原料制作的绿茶，产于江苏省苏州市太湖流域的东山岭区域。碧螺春以嫩芽为主要原料，采摘时间一般在谷雨前后，以芽尖未展、芽叶肥嫩、色泽翠绿为佳。碧螺春以“雀舌芽、蜻蜓眉、牡丹心、瑞雪尖”四个部位制成。
2. 毛峰
毛峰是一款以春季嫩芽为原料制作的绿茶，产于湖南省岳阳市的洞庭山区。毛峰采摘时间一般在雨前3-7天，以嫩芽肥壮、色泽翠绿、毫毛鲜嫩为佳。毛峰的外形一般为扁平、匀齐，色泽翠绿、芽尖展开。
3. 毛尖
毛尖是一款以春季嫩芽为原料制作的绿茶，产于江苏省南京的牛首山地区。毛尖的采摘时间一般在明前，以嫩芽肥壮、色泽翠绿、毫毛鲜嫩为佳。毛尖的外形为细长挺直，色泽翠绿、芽尖微卷。
4. 雀舌
雀舌是一款以春季嫩芽为原料制作的绿茶，产于浙江省杭州市的西湖区域。雀舌的采摘时间一般在谷雨前后，以芽叶肥嫩、色泽翠绿、芽尖微卷为佳。雀舌的外形为细长挺直、平直匀整，色泽翠绿，芽尖微卷。
这几款茶叶都是以春季嫩芽为原料，制作工艺也十分精细，外形都很优美，口感清香爽口。每款茶叶还是有自己的特色和区别，具体的品尝时要结合自己的口味和喜好来选择。
