葡萄酒为什么偏酸性高呢

　　葡萄酒的酸性取决于葡萄的成熟度、品种和酿造工艺。酸度较高的葡萄酒通常使用较不成熟的葡萄或者某些酿造技术，如浸皮时间较长等，从而使得葡萄酒的果酸含量较高。有些品种的葡萄天生就比较酸，如雷司令和霞多丽等。葡萄酒的酸度也可以通过酒的二次发酵或者酸化处理来调整。葡萄酒的酸度与多种因素有关，不能简单地归结为单一原因。