自制葡萄酒为什么要放酵母

　　自制葡萄酒需要放酵母是因为酵母是发酵的关键。在葡萄汁中加入酵母后，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这个过程被称为发酵，是葡萄酒制作的核心。如果不添加酵母，葡萄酒就不会发酵，也就无法制作出葡萄酒。添加适量的酵母还可以控制发酵过程中的温度和时间，以保证葡萄酒的品质和口感。