德国葡萄酒为什么很酸

　　德国葡萄酒之所以通常较为酸，主要是因为德国的气候条件和土壤环境对葡萄栽培有着很大的影响。德国大部分地区属于温带海洋性气候，夏季相对较凉爽，降水充沛，同时由于大部分产区位于河谷地带，河谷的霜冻和水汽也会影响葡萄的成熟度和酸度。

　　德国葡萄酒在生产过程中，酯化程度通常较高，因为德国酿酒师强调保留葡萄酒原始的酸度和香气，所以德国葡萄酒的酸度通常比较突出。这也是德国葡萄酒酸度较高的主要原因之一。