做葡萄酒为什么要加酒

　　加酒是指在葡萄酿造过程中，向葡萄汁中添加一定量的酒精。其目的是通过调整酒的酸度、口感、香气等多方面的因素，使最终的葡萄酒具有更好的口感和品质。

　　加酒能够帮助控制葡萄汁中的发酵过程，使之达到理想的酸度和口感；同时还可以增强葡萄酒的香气和口感，使其更加圆润细腻。加酒还可以帮助增加葡萄酒的稳定性，减少酒石酸结晶等问题。

　　加酒是一种传统的葡萄酒酿造技艺，它能够为葡萄酒带来更丰富、更完美的口感和品质，是葡萄酒酿造中不可或缺的一步。