葡萄酒为什么是鲜红的

　　葡萄酒的颜色是由葡萄皮中的天然色素和酒液中的色素所决定的。在发酵过程中，葡萄皮中的色素会渗透到酒液中，形成酒的颜色。鲜红的葡萄酒通常使用红葡萄酿制，而红葡萄皮中含有丰富的天然色素，这些色素中最重要的是花青素和类黄酮化合物，它们决定了红酒的颜色、味道和香气。这些天然色素会随着葡萄酒的陈年而逐渐变淡，一些年代较长的红酒可能会有深色的瓶塞，以保护其颜色和品质。