葡萄酒自酿为什么放冰糖

　　葡萄酒自酿放冰糖通常是为了增加甜度和口感，以改善葡萄酒的口感。冰糖是一种相对较纯的糖类，其甜度高于普通白砂糖，其含有的微量元素也有助于酿造更加优质的葡萄酒。在低温下使用冰糖可以防止酿造过程中的酵母过度发酵，从而达到理想的甜度和口感。但放冰糖的量不能过多，否则会导致葡萄酒过甜，影响其口感和品质。