辣椒对温度的要求较高，其耐寒能力因品种而异。以下是对辣椒能承受的低温的详细分析：
1、 最低耐寒温度：
- 辣椒的耐寒温度在5℃到10℃之间。但不同品种的耐寒能力有所不同。例如，一些耐寒品种如四季秧等，可以在较低的温度下正常生长，而普通品种则可能受到低温的影响。
- 当温度低于15℃时，辣椒的生长速度会明显减缓。
- 当温度低于10℃时，辣椒基本停止生长。
- 当温度低于5℃时，辣椒容易遭受冻害而死。
2、 不同生长阶段的耐寒性：
- 辣椒的幼苗期耐寒性较差，对温度的要求较高，通常温度应不低于15℃。
- 随着植株的生长，其对温度的适应能力会有所增强。
3、 保护措施：
- 在寒冷环境下，为了保护辣椒的生长，可以采取一些措施，如选择耐寒性好的品种、在适当的时间种植、加强温室或室内环境下的光照和加温、在植物生长的早期适当浇注温水、及时清除病虫害等。
辣椒的耐寒能力因品种而异，但其耐寒温度在5℃到10℃之间。为了保护辣椒的生长，特别是在寒冷的环境中，需要采取适当的保护措施。