凤尾鱼在自然界中上的颜色是非常鲜艳的，但是在绘画或者插画中，有时候为了表现出其特点或者美感，画家也可能不上颜色。这主要是因为：
1. 线描的美感：不上颜色的凤尾鱼可以更突出线描的美感，让人更容易欣赏其线条、轮廓和姿态。
2. 色彩的搭配：如果凤尾鱼所在的场景或背景比较花哨或者色彩丰富，那么不上颜色的凤尾鱼可以起到平衡和点缀的作用，避免场景过于杂乱或者过于突出。
3. 传统绘画的影响：在我国的传统绘画中，黑白灰线描的作品非常常见，所以不上颜色也可以体现出一种传统绘画的感觉。
不上颜色的凤尾鱼并不是因为色彩不美，而是因为画家在艺术创作中追求不同的表现形式和效果。