自家发绿豆芽的方法如下：
1. 准备绿豆：选购新鲜的绿豆，用清水浸泡3-4小时，直至绿豆发胀。
2. 准备种植容器：选择一个带有排水孔的容器，如盘子或花盆。将容器彻底清洗并消毒，确保无细菌残留。
3. 准备种植媒介：在容器底部铺上湿润的棉布或厨房纸巾，使其较薄，但能完全覆盖底部。
4. 撒播绿豆：将浸泡好的绿豆均匀撒在种植媒介上，不要让绿豆重叠。
5. 遮盖绿豆：用一层湿润的棉布或厨房纸巾轻轻盖在绿豆的上方，保持湿润。
6. 保持湿度：每天用清水轻轻喷洒或用喷壶喷湿绿豆和覆盖物，确保保持适宜的湿度。但避免过度浸泡或过湿。
7. 放置光照环境：将种植容器放置在室内明亮的位置，但避免阳光直射。宜在温度适宜的地方放置，避免过高或过低的温度。
8. 日常护理：每天轻轻拆开覆盖物，检查绿豆的生长情况，若有腐烂或发霉的绿豆，应予以清除。并再次喷湿覆盖物。
9. 绿豆芽的生长时间：大概需要5-7天，绿豆芽长到3-5厘米左右即可采摘。
10. 采摘绿豆芽：在绿豆芽长到合适长度后，用剪刀剪下需要的长度。注意剪刀要经过消毒。
11. 清洗绿豆芽：将采摘下来的绿豆芽放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的清水冲洗干净。
12. 食用绿豆芽：清洗干净的绿豆芽可以直接食用，或者用它来烹饪各种菜肴。
注意事项：
- 覆盖物要保持湿润，但避免过度浸泡或过湿，以免绿豆发霉。
- 种植容器要保持清洁和消毒，避免细菌的滋生。
- 放置光照环境时避免阳光直射，以免绿豆芽受到过度照射而失去水分。
- 在采摘和食用绿豆芽时要注意卫生，避免细菌污染。
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