为了保存桂花的香味并防止其流失，可以采取以下几种方法：
1、 冷冻保存：将桂花清洗干净，去掉杂质和花蕊，用厨房纸巾吸干水分或用吹风机轻轻吹干（注意不要用太阳或风干，否则会影响桂花的香气和品质）。然后，将桂花装入干净的保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室中。冷冻法保存的桂花，可以用来泡茶、做糕点、煮粥等，最好在熟制后食用，这样口感会更好。
2、 干燥保存：将桂花清洗干净，去掉杂质和花蕊，吸干水分。然后，将桂花放入微波炉或烤箱中，用低温烘干，直到桂花完全干燥，没有水分。也可以用生石灰将桂花的水分吸干，这样可以保持桂花的颜色不变。将干燥的桂花装入密封的塑料袋或玻璃瓶中，放在阴凉干燥的地方保存。
无论选择哪种保存方法，都需要注意避免桂花受潮和受热，以保持其香味和品质。为了确保桂花的安全性，如果是从路边或其他可能受到污染的地方采摘的桂花，建议先进行清洗处理。
如果想要利用桂花制作一些有香味的物品，如汽车香薰、糖桂花、桂花蜜、窨花茶等，也是很好的选择。这些物品不仅可以让桂花的香味得到更好的利用，还可以增加其保存时间和使用的便利性。