鱼表面的粘液可以通过以下方法加工：
1. 洗净鱼，将鱼放入冰水中浸泡10分钟，然后取出晾干。这可以帮助去除鱼表面的黏液，使加工更加方便。
2. 用厨房纸将鱼表面轻轻擦拭，去除粘液。注意不要用力擦拭，以免损坏鱼皮。
3. 将鱼放入沸水中焯水1~2分钟，然后取出放入凉水中冲洗，这样可以去掉一部分粘液。
4. 在鱼表面涂上少量盐，等待一段时间后再用水冲洗，这样可以去除鱼表面的腥味和粘液。
