蜂蜜作为天然营养品，市场上鱼龙混杂的产品常让消费者困惑。掌握几个实用技巧，就能轻松辨别蜂蜜品质。
先观察色泽与状态。优质蜂蜜呈现自然琥珀色或淡黄色，质地粘稠且透光均匀。将瓶子倒置，气泡上升缓慢说明浓稠度达标。若出现明显分层或颜色过于透明，可能存在掺假风险。
通过气味识别是重要手段。纯蜂蜜带有对应蜜源植物的花香，如槐花蜜有清雅槐香，枣花蜜则散发浓郁枣香。若闻到刺鼻糖浆味或毫无香气，需警惕人工添加剂。
结晶现象可作为判断依据。天然蜂蜜在13℃以下会形成细腻结晶，手搓易融化。假蜂蜜可能出现粗糙颗粒或完全不结晶的情况，特别是掺入麦芽糖的蜂蜜质地坚硬难以搓散。
溶解实验操作简单有效。取一勺蜂蜜倒入温水，纯蜜会形成螺旋状下沉并产生绵密泡沫，静置半小时后泡沫仍部分存在。掺糖浆的蜂蜜溶解快且泡沫迅速消失，糖水混合物则会立即散开。
最后查看产品信息。正规蜂蜜包装应有明确蜜源种类、生产许可证等信息，条形码可追溯至正规蜂场。避免购买标注“调和蜜”“浓缩蜜”的产品，这类往往经过高温加工破坏活性成分。
掌握这些技巧，结合正规购买渠道，就能有效挑选到天然纯正的蜂蜜。
