葡萄酒中二氧化硫的测定是保证酒品质量安全的重要步骤。但在进行测定时，需要注意以下几点：
1. 样品的准备：样品应当完全溶解并稳定，确保样品中二氧化硫的分布均匀。
2. 硫酸钠的选择：硫酸钠应当是经过干燥处理的，以避免样品中的水分影响测定结果。
3. 滴定剂的浓度：滴定剂的浓度必须精确，以确保滴定结果的准确性。
4. 酸化过程：酸化过程中应当加入足量的稀盐酸，避免样品中二氧化硫的损失。
5. 滴定终点的判断：滴定终点的判断应当准确，以避免滴定结果的误差。
以上是葡萄酒中二氧化硫测定时需要注意的几点。通过遵守这些注意事项，可以保证测定结果的准确性和可靠性。