红葡萄酒可以使用多种葡萄酿制，但其中最常见的品种是黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。这些品种的葡萄通常具有浓郁的果味、单宁和酸度，适合酿制出口感浓郁、色泽鲜红的葡萄酒。还有一些特殊品种的葡萄，如西拉(Syrah)、桑娇维塞(Frangivento)、奥古甘纳什(Garnacha)等，也被用于酿制红葡萄酒。
