龙岩是中国闽南地区的一个城市，以铁观音茶而闻名。铁观音是中国十大名茶之一，也是闽南地区最重要的茶叶之一。龙岩的铁观音是栽种在海拔800至1500米之间的山区，茶叶品质优良，以其独特的花香和果香而著称。
龙岩铁观音茶叶按照发酵程度分为四种：清香型、浓香型、特浓型和花香型。其中，清香型铁观音茶叶的制作工艺最为简单，以清香为主；浓香型铁观音茶叶则需要经过更长的发酵时间，茶汤色泽橙黄，香气浓郁；特浓型铁观音茶叶则需要再次发酵，其茶汤浓厚；花香型铁观音茶叶在加工过程中加入了鲜花，故而带有花香。
除了以上四种常见的铁观音茶叶外，龙岩还出现了一种名为“奇品”的铁观音茶叶。这种铁观音茶叶需要经过更加严格的筛选和加工，每年生产量有限。奇品铁观音茶叶茶汤澄黄、清香高雅、滋味鲜爽、回味甘醇，是茶叶中的极品。