铁观音是中国传统的名优茶之一，根据烘焙程度和风味特点的不同，可以分为清香型和浓香型两个品种。
1、 烘焙程度不同：清香型铁观音烘焙程度相对较轻，绿叶较多，茶叶外形扁平而蓬松；浓香型铁观音烘焙程度相对较重，绿叶较少，茶叶外形紧密而条索明显。
2、 风味特点不同：清香型铁观音具有清香高爽的特点，汤色金黄清澈，滋味鲜爽清雅，茶叶香气清淡，口感柔润，回甘持久；浓香型铁观音则具有浓厚的烟炭香气，汤色黄金明亮，滋味醇厚甘甜，茶叶香气浓烈，口感醇厚，回甘悠长。
3、 生产工艺不同：清香型铁观音是在半发酵茶制作工艺的基础上，加入了特殊的烘焙工艺，使茶叶保持清香的同时提升了香气的层次感；浓香型铁观音则是在清香型的基础上进行了更深度的烘焙，突出了茶叶的烟炭香气。
清香型和浓香型铁观音在烘焙程度、风味特点和生产工艺上有明显区别。喜欢清淡、清香高爽的茶友可以选择清香型铁观音，而偏爱浓厚烟炭香气的茶友可以选择浓香型铁观音。
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